Cartilha para restaurantes veganos

Os restaurantes veganos são muito mais do que negócios: são espaços de transformação social, ambiental e ética. Eles acolhem um público diverso — majoritariamente não vegano — e funcionam como porta de entrada para novas escolhas de consumo, ampliando o impacto positivo muito além do prato servido. Por isso, fortalecer restaurantes veganos é fortalecer um movimento coletivo por um mundo mais compassivo, justo e sustentável.

Pensando nisso, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), em parceria com a ABRASEL SP e a ESBRE, desenvolveu esta cartilha para apoiar empreendedores que já atuam ou desejam atuar na alimentação vegana. O material reúne orientações práticas de gestão, finanças, marketing, gastronomia e propósito, voltadas especialmente para pequenos e médios estabelecimentos.