A nutrição a base de vegetais ou nutrição vegana sempre envolveu diversos questionamentos, mitos e inseguranças, tanto por parte do público geral, como também por profissionais de saúde no que se refere à garantia do fornecimento adequado de nutrientes e sobre a sua aplicação em diversas áreas da nutrição humana incluindo e, muitas vezes, se exacerbando, na nutrição esportiva.

Este guia - escrito pelo nutricionista Filipe Testoni e organizado por Alessandra Luglio, Diretora do Departamento de Saúde e Nutrição da SVB - com a colaboração de outros profissionais de saúde - é o primeiro documento completo sobre nutrição vegana no esporte escrito em português que, além da abordagem teórica que discorre sobre cada tema e nutrientes específicos da nutrição esportiva tradicional, traz relatos e planos alimentares de esportistas que praticam a dieta vegana além de receitas e discussões sobre a necessidade emergencial de ampliarmos a lente sobre os impactos das nossas escolhas alimentares além da nutrição para que, de uma vez por todas, possamos otimizar nossas performances individuais com um olhar e ações reais em prol do coletivo.